Технологические карты в детском саду ДОУ. Питание в детском саду. Технологические карты в детском саду ДОУТехнологическая карта . Главная » 2015 » Июнь » 25 » Технологические карты по новому СанПиНу - рецепты блюд для детского сада технологические карты. Свекольник на м/б со сметаной 150/7! Технологические карты приготовления блюд для детского сада ( ДОУ) по новому СанПиН 2013 года: 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические. Выходные данные неизвестны. Технологические карты приготовления блюд для детского сада (ДОУ) по новому СанПиН . ![]()
Наименование сырья. Расход сырья и полуфабрикатов. Мясо бескостное. 50, 2. Вода. 15. 02. 50. Лук репчатый. 35. Морковь. 3, 1. 5, 2. Соль. 0, 7. 1, 2. Выход: 1. 50. 25. Химический состав данного блюда Пищевые вещества. Минер, вещества, мг. Витамины, мг белки, гжиры, гуглеводы, гэнерг. В процессе варки снимают жир и пену. За 3. 0- 4. 0 минут до готовности бульона добавляют подпечённые лук и морковь. Готовый бульон процеживают. Требования к качеству: Внешний вид: бульон прозрачный. Консистенция: однородная, жидкая. Цвет: светло- коричневый. Вкус: свежесваренного бульона. Запах: свойственный продуктам, входящим в состав блюда. Технологические карты приготовления блюд для детских садов ( ДОУ) по новому СанПиН 2013 года: 2.4.1.3049-13, химический состав и пищевая. Технологическая карта . Наименование сырья. Расход сырья и полуфабрикатов. Молоко. 10. 51. 75. Вода. 45. 75. 45. Вермишель. 12. 20. Сахар. 1, 2. 21, 2. Масло сливочное. 1, 5. Выход: Химический состав данного блюда. Пищевые вещества. Минер, вещества, мг. Витамины, мгбелки, гжиры, гуглеводы, гэнерг. Заправляют солью, сахаром, сливочным маслом. Требования к качеству: Внешний вид: в жидкой части супа распределены макаронные изделия, сохранившие форму, на поверхности сливочное масло. Консистенция: макаронных изделий - мягкая. Цвет: супа - молочно- белый, сливочного масла - желтый. Вкус: молока и сливочного масла, умеренно сладкий. Запах: продуктов, входящих в суп. Технологические карты в детском саду скачать (. Технологические карты приготовления 7. ДОУ) по новому Сан. Пи. НТехнологические карты приготовления блюд для детского сада (ДОУ) по новому Сан. Пи. Н 2. 4. 1. 3. Тутельяна, 2. 01.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
November 2016
Categories |